- 食事摂取基準
- 日本人の食事摂取基準2015年版
改訂のポイントと変更点 - 「日本人の食事摂取基準2015年版」の改訂のポイントと、2010年版からの変更点を抜粋してご紹介します。
厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）策定検討会」 報告書最新版【日本人の食事摂取基準(2020年版)主な改訂ポイント】はこちら
主な改訂のポイント
策定目的に、生活習慣病の発症予防とともに「重症化予防」を加えたこと。-
- エネルギー・栄養素と生活習慣病（高血圧、脂質異常症、糖尿病、慢性腎臓病）の発症予防・重症化予防の関連についてレビューを行い、検討。
エネルギーについて、指標に「体格（BMI）」を採用したこと。-
- エネルギーの摂取量及び消費量のバランス（エネルギー収支バランス）の維持を示す指標として、体格（BMI:body mass index）を採用。
- 成人期を3つの区分に分け、目標とするBMIの範囲を提示。肥満とともに、特に高齢者では低栄養の予防が重要。
生活習慣病の予防を目的とした「目標量」を充実したこと。-
- ナトリウム(食塩相当量)について、高血圧予防の観点から、男女とも値を低めに変更。
- 小児期からの生活習慣病予防のため、食物繊維とカリウムについて、新たに6～17歳における目標量を設定。
2010年版からの変更点
18歳以上及び変更があった成分･項目・年齢区分を抜粋しました。変更点は太字で記載しました。
[1. エネルギー]
●目標とするBMIの範囲（新設）
| 年齢（歳） | 目標とするBMI（kg/m²） |
|---|---|
| 18～49 | 18.5～24.9 |
| 50～69 | 20.0～24.9 |
| 70以上 | 21.5～24.9 |
※男女共通。あくまでも参考として使用すべきである。
●推定エネルギー必要量（kcal/日）
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 身体活動 レベル |
Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ |
| 18～29歳 | 2,250 | 2,650 | 3,000 | 1,700 | 1,950 | 2,250 |
| 30～49歳 | 2,300 | 2,650 | 3,050 | 1,750 | 2,000 | 2,300 |
| 50～69歳 | 2,100 | 2,450 | 2,800 | 1,650 | 1,950 | 2,200 |
| 70歳以上 | 1,850 | 2,200 | 2,500 | 1,450 | 1,700 | 2,000 |
●参考表
| 性別 | 男性 | 女性 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 身体活動 レベル |
Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ |
| 18～29歳 | 2,300 | 2,650 | 3,050 | 1,650 | 1,950 | 2,200 |
| 30～49歳 | 2,300 | 2,650 | 3,050 | 1,750 | 2,000 | 2,300 |
| 50～69歳 | 2,100 | 2,450 | 2,800 | 1,650 | 1,900 | 2,200 |
| 70歳以上 | 1,850 | 2,200 | 2,500 | 1,500 | 1,750 | 2,000 |
※活用に当たっては、食事摂取状況のアセスメント、体重及びBMIの把握を行い、エネルギーの過不足は、体重の変化又はBMIを用いて評価すること。
[2. たんぱく質（%エネルギー）]
| 年齢（歳） | 目標量（中央値）（男女） |
|---|---|
| 18以上 | 13～20（16.5） |
※目標量(中央値）の項目が新設
※範囲については、おおむねの程度を示したもの。
中央値は、範囲の中央値を示したものであり、最も望ましい値を示すものではない。
※範囲については、おおむねの程度を示したもの。
中央値は、範囲の中央値を示したものであり、最も望ましい値を示すものではない。
[3. 脂質]※コレステロールの食事摂取基準は削除
●総脂質の総エネルギーに占める割合
（脂質エネルギー比率 : ％エネルギー）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量 | 目標量 | |
| 18～29 | 20以上30未満 | 20以上30未満 |
| 30以上 | 20以上25未満 | 20以上25未満 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量（中央値） | 目標量（中央値） | |
| 18～29 | 20～30（25） | 20～30（25） |
| 30以上 | 20～30（25） | 20～30（25） |
※範囲については、おおむねの程度を示したもの。
中央値は、範囲の中央値を示したものであり、最も望ましい値を示すものではない。
中央値は、範囲の中央値を示したものであり、最も望ましい値を示すものではない。
●n-3系脂肪酸（g/日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量 | 目標量 | |
| 18～29 | 2.1以上 | 1.8以上 |
| 30～49 | 2.2以上 | 1.8以上 |
| 50～69 | 2.4以上 | 2.1以上 |
| 70以上 | 2.2以上 | 1.8以上 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目安量 | 目安量 | |
| 18～29 | 2.0 | 1.6 |
| 30～49 | 2.1 | 1.6 |
| 50～69 | 2.4 | 2.0 |
| 70以上 | 2.2 | 1.9 |
※目標量は削除
●飽和脂肪酸（％エネルギー）
| 年齢（歳） | 目標量（男女） |
|---|---|
| 18以上 | 4.5以上7.0未満 |
| 目標量（男女） |
|---|
| 7以下 |
●n-6系脂肪酸（g/日）
| 年齢（歳） | 目標量（男女） |
|---|---|
| 18〜49 | 9 |
| 年齢（歳） | 目標量（男女） |
|---|---|
| 18〜49 | 8 |
[4.炭水化物（％エネルギー）]
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量（範囲） | 目標量（範囲） | |
| 18以上 | 50以上70未満 | 50以上70未満 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量中央値 | 目標量中央値 | |
| 18以上 | 50～65（57.5） | 50～65（57.5） |
※範囲については、おおむねの値を示したもの。
中央値は、範囲の中央値を示したものであり、最も望ましい値を示すものではない。
中央値は、範囲の中央値を示したものであり、最も望ましい値を示すものではない。
●食物繊維（g／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量 | 目標量 | |
| 18～69 | 19以上 | 17以上 |
| 70以上 | 19以上 | 17以上 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量 | 目標量 | |
| 18～69 | 20以上 | 18以上 |
| 70以上 | 19以上 | 17以上 |
[5. エネルギー産生栄養素バランス（％エネルギー）（新設）]
| 年齢（歳） | 目標量（中央値）（男女共通） | |||
|---|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | ||
| 脂質 | 飽和脂肪酸 | |||
| 18以上 | 13～20（16.5） | 20～30（25） | 7以下 | 50～65（57.5） |
※各栄養素の範囲については、おおむねの値を示したものであり、生活習慣病の予防や高齢者の虚弱の予防の観点からは、弾力的に運用すること。
[6. ビタミン]
●ビタミンA(μgRE／日(レチノール当量)
→μgRAE／日(レチノール活性当量)）
| 年齢（歳） | 男性 | |
|---|---|---|
| 推定平均必要量 | 推奨量 | |
| 30～49 | 600 | 850 |
| 年齢（歳） | 男性 | |
|---|---|---|
| 推定平均必要量 | 推奨量 | |
| 30～49 | 650 | 900 |
●ビタミンE（mg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目安量 | 目安量 | |
| 18以上 | 7.0 | 6.5 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目安量 | 目安量 | |
| 18以上 | 6.5 | 6.0 |
●ビタミンB1（mg／日）
| 年齢（歳） | 推奨量(女性) |
|---|---|
| 50～69 | 1.1 |
| 年齢（歳） | 推奨量(女性) |
|---|---|
| 50～69 | 1.0 |
●ビタミンB6（mg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 推定平均必要量 | 推奨量 | |
| 18以上 | 1.1 | 1.1 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 推定平均必要量 | 推奨量 | |
| 18以上 | 1.2 | 1.2 |
●パントテン酸（mg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目安量 | 目安量 | |
| 18～49 | 5 | 5 |
| 50以上 | 6 | 5 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目安量 | 目安量 | |
| 18～49 | 5 | 4 |
| 50以上 | 5 | 5 |
●ビタミンD(μg／日）
| 年齢（歳） | 男女 |
|---|---|
| 耐容上限量 | |
| 18以上 | 50 |
| 年齢（歳） | 男女 |
|---|---|
| 耐容上限量 | |
| 18以上 | 100 |
●ビタミンK（μg/日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目安量 | 目安量 | |
| 18～29 | 75 | 60 |
| 30以上 | 75 | 65 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目安量 | 目安量 | |
| 18～29 | 150 | 150 |
| 30以上 | 150 | 150 |
※範囲については、おおむねの程度を示したもの。
中央値は、範囲の中央値を示したものであり、最も望ましい値を示すものではない。
中央値は、範囲の中央値を示したものであり、最も望ましい値を示すものではない。
●ビタミンB2（mg／日）
| 年齢（歳） | 推奨量(女性) |
|---|---|
| 50～69 | 1.2 |
| 70以上 | 1.0 |
| 年齢（歳） | 推奨量(女性) |
|---|---|
| 50～69 | 1.1 |
| 70以上 | 1.1 |
●葉酸（μg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 耐容上限量 | 耐容上限量 | |
| 18～29 | 1,300 | 1,300 |
| 30～69 | 1,400 | 1,400 |
| 70以上 | 1,300 | 1,300 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 耐容上限量 | 耐容上限量 | |
| 18～29 | 900 | 900 |
| 30～69 | 1,000 | 1,000 |
| 70以上 | 900 | 900 |
※サプリメントや強化食品から摂取する場合の耐容上限量
[7. ミネラル]
●ナトリウム（食塩相当量 g／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量 | 目標量 | |
| 18以上 | 9.0未満 | 7.5未満 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量 | 目標量 | |
| 18以上 | 8.0未満 | 7.0未満 |
●カルシウム（mg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 耐容上限量 | 耐容上限量 | |
| 18以上 | 2,300 | 2,300 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 耐容上限量 | 耐容上限量 | |
| 18以上 | 2,500 | 2,500 |
●リン（mg／日）
| 年齢（歳） | 目安量（女性） |
|---|---|
| 18以上 | 900 |
| 年齢（歳） | 目安量（女性） |
|---|---|
| 18以上 | 800 |
●亜鉛（mg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 推定平均 必要量 |
推奨量 | 推定平均 必要量 |
推奨量 | 耐容 上限量 |
|
| 18～29 | 10 | 12 | 7 | 9 | 35 |
| 30～69 | 10 | 12 | 8 | 9 | 35 |
| 70以上 | 9 | 11 | 7 | 9 | 30 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 推定平均 必要量 |
推奨量 | 推定平均 必要量 |
推奨量 | 耐容 上限量 |
|
| 18～29 | 8 | 10 | 6 | 8 | 35 |
| 30～69 | 8 | 10 | 6 | 8 | 35 |
| 70以上 | 8 | 9 | 6 | 7 | 35 |
●ヨウ素（μg／日）
| 年齢（歳） | 男女 |
|---|---|
| 耐容上限量 | |
| 18以上 | 2,200 |
| 年齢（歳） | 男女 |
|---|---|
| 耐容上限量 | |
| 18以上 | 3,000 |
●クロム（μg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 | ||
|---|---|---|---|---|
| 推定平均 必要量 |
推奨量 | 推定平均 必要量 |
推奨量 | |
| 18～49 | 35 | 40 | 25 | 30 |
| 50～69 | 30 | 40 | 25 | 30 |
| 70以上 | 30 | 35 | 20 | 25 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目安量 | 目安量 | |
| 18～49 | 10 | 10 |
| 50～69 | 10 | 10 |
| 70以上 | 10 | 10 |
※推定平均必要量と推奨量は削除
●モリブデン（μg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 耐容上限量 | 耐容上限量 | |
| 30～69 | 600 | 500 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 耐容上限量 | 耐容上限量 | |
| 30～69 | 550 | 450 |
●カリウム（mg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量 | 目標量 | |
| 18～29 | 2,800 | 2,700 |
| 30～49 | 2,900 | 2,800 |
| 50～69 | 3,000 | 3,000 |
| 70以上 | 3,000 | 2,900 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量 | 目標量 | |
| 18～29 | 3,000以上 | 2,600以上 |
| 30～49 | 3,000以上 | 2,600以上 |
| 50～69 | 3,000以上 | 2,600以上 |
| 70以上 | 3,000以上 | 2,600以上 |
●マグネシウム（mg／日）
| 年齢（歳） | 推奨量（女性） |
|---|---|
| 70以上 | 260 |
| 年齢（歳） | 推奨量（女性） |
|---|---|
| 70以上 | 270 |
●鉄（mg／日）
| 年齢（歳） | 女性(月経あり) | |
|---|---|---|
| 推奨量 | 耐容上限量 | |
| 30～49 | 11.0 | 40 |
| 50～69 | 11.0 | 45 |
| 年齢（歳） | 女性(月経あり) | |
|---|---|---|
| 推奨量 | 耐容上限量 | |
| 30～49 | 10.5 | 40 |
| 50～69 | 10.5 | 40 |
●銅（mg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 | ||
|---|---|---|---|---|
| 推定平均 必要量 |
推奨量 | 推定平均 必要量 |
推奨量 | |
| 18～69 | 0.7 | 0.9 | 0.6 | 0.7 |
| 70以上 | 0.6 | 0.8 | 0.5 | 0.7 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 | ||
|---|---|---|---|---|
| 推定平均 必要量 |
推奨量 | 推定平均 必要量 |
推奨量 | |
| 18～29 | 0.7 | 0.9 | 0.6 | 0.8 |
| 30～49 | 0.7 | 1.0 | 0.6 | 0.8 |
| 50～69 | 0.7 | 0.9 | 0.6 | 0.8 |
| 70以上 | 0.7 | 0.9 | 0.6 | 0.7 |
●セレン（μg／日）
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 耐容上限量 | 耐容上限量 | |
| 18～29 | 280 | 220 |
| 30～49 | 300 | 230 |
| 50～69 | 280 | 230 |
| 70以上 | 260 | 210 |
| 年齢（歳） | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 耐容上限量 | 耐容上限量 | |
| 18～29 | 420 | 330 |
| 30～49 | 460 | 350 |
| 50～69 | 440 | 350 |
| 70以上 | 400 | 330 |